En enkel løsning på ditt største Thanksgiving-dilemma: Hva skal du gjøre med kalkunrester

Det har vært noen travle dager med forberedelse, rengjøring, spising og igjen, og nå er du ferdig. Bortsett fra at du ikke er det - det er fortsatt et kjøleskap fullpakket med rester.

Den første dagen etter Thanksgiving er enkel, siden du sjekker den obligatoriske kalkunsmørbrødet etter ferien fra listen din. De påfølgende dagene kan imidlertid bli vanskelige.

Et typisk Thanksgiving-måltid er en tung affære, fullpakket med stuffing, gryteretter, poteter, søtpoteter, rundstykker osv. Og selv om disse alle er kjære retter som alle kommer til å nyte de neste par dagene, vil det komme en tid når du har fått nok av de tradisjonelle smakene og ser etter noe annet … men du fortsatt har kalkunrester.

Velkommen til risbollen.

Risboller kan ta på seg en rekke smaksprofiler. Latinamerikanske, asiatiske og middelhavsretter egner seg alle godt til konseptet med å toppe en bolle med dampende ris med andre, dristige ingredienser.

Denne uken går jeg med asiatiske smaker og topper ris med en kombinasjon av strimlet kalkun, kimchi, grønn løk og et egg. Jeg liker et stekt egg, men posjert eller bløtkokt gjør det også.

En enkel saus av majones og gochujang, sammen med en skvett ukrydret riseddik og en dråpe eller to honning, bringer bollen sammen.



Kimchi og gochujang er lett å finne i de fleste dagligvarebutikker. På mitt lokale supermarked finner man kimchien – krydret, fermentert kål – nedkjølt i produksjonsdelen, og gochujang – en koreansk pepperpasta – ligger i den globale matvaredelen.

velvet viking™ japansk lønn

Eksperimenter gjerne med andre toppers, som tynne skiver sukkererter, hakket paprika, strimlede gulrøtter eller tint frossen edamame. Eller sett frem boller med alternativer og la hver diner lage sine egne.

Det er et raskt, enkelt måltid som garantert vil tilfredsstille, og et hyggelig avbrekk fra all feriematen. Så ta deg tid til å nyte det, siden flere ferier er rett rundt hjørnet.

Kalkun risbolle med Kimchi og kremaktig Gochujang-saus

Serverer 4.

Rester av Thanksgiving Day-kalkun får en smaksfylt makeover i disse ultraenkle, koreansk-inspirerte risbollene.

Til sausen:

• 1/3 c. majones

• 2 ss. gochujang (koreansk varm pepperpasta)

• 2 ss. ukrydret riseddik

• 1 ts. honning

• 1/2 ts. ristet sesamolje

For bollene:

• 3 c. kokt kortkornet hvit eller brun ris

• 2 c. strimlet stekt kalkun

kimbo skive første ufc-kamp

• 3/4 c. drenert Napa kål kimchi, kuttet i 1-in. stykker

• 4 bløtkokte egg (posjert eller stekt)

• 1/3 c. grønn løk i tynne skiver

• 1 ss. ristede sesamfrø

Veibeskrivelse

Slik tilbereder du sausen: I en middels bolle, visp sammen majones, gochujang, eddik, honning og sesamolje. Sette til side.

For å sette sammen boller: Fordel ris, kalkun, kimchi og egg i 4 serveringsboller. Topp med gochujang saus, grønn løk og sesamfrø. Tjene.

Meredith Deeds er en kokebokforfatter og matskribent fra Edina. Nå henne på meredithdeeds@gmail.com. Følg henne på Instagram på@meredithdeeds.